Biercee Kumquat

Onze distilleerderij heeft een solide reputatie opgebouwd op het gebied van uitmuntendheid, omdat het met strengheid en met het grootste respect voor traditie werkt om de essentie van nobel, vers en onbehandeld fruit te extraheren en te sublimeren. Dat geldt natuurlijk nog steeds voor de Biercée Kumquat-likeur.

De kumquats die hier worden gebruikt, komen uit de boomgaarden van "La Finca Rio Jara" in het zuiden van Andalusië. Het landgoed is van een Belg, vriend van de distilleerderij, en wordt momenteel biologisch gecertificeerd. Zo komen de kumquats in onze werkplaatsen aan, vrij van vreemde substanties. Ze gaan van de boom naar de maceratietank, vandaar naar de Holstein koperen ketels en dan naar de fles.

De kumquat, tot op heden de kleinste citrusvrucht ter wereld, is ovaal van 2 tot 4 cm. Meer dan een eeuw geleden geïmporteerd uit het Verre Oosten naar Europa, is het volledig eetbaar. De naam komt uit het Kantonees en betekent "gouden sinaasappel". Van de Latijnse naam van de variëteit "Fortunella" en volgens de Chinese traditie, wordt gezegd dat het voorspoed en geluk brengt aan de gelukkigen die het als een geschenk ontvangen.

Biercée Kumquat is vrij van synthetische smaak- en kleurstoffen, zelfs natuurlijk. De fles, eigentijds en elegant, benadrukt zijn kristalheldere transparantie. De smaak is subtiel en delicaat en het suikergehalte is verlaagd.

• Puur: het kan gekoeld gedronken worden, rechtstreeks uit de koelkast of op ijs, als aperitief of aan het einde van een maaltijd.
• Gemengd: de delicatesse kan ook worden genoten in een longdrink. 4 cl tot 6 cl Biercée Kumquat-likeur eenvoudig verdund met premium tonic of frisdrank.
• In cocktails: goed bij de tijd, Biercée Kumquat verwent de smaakpapillen van liefhebbers van eenvoudige of meer verfijnde cocktails.
• Op het bord: het geeft bijvoorbeeld een vleugje bitterzoete originaliteit aan een vinaigrette. De meest fijnproevers houden ook van de levendigheid en verfijning die het brengt in voorgerechten, wit vlees, gevogelte of witte visgerechten. Het doet ook wonderen in desserts.

Ga voor meer informatie naar onze website: kumquat - Distillerie de Biercée (bierceedistillery.com)