Eau de Villée

L’Eau de Villée est une liqueur exceptionnelle de citron, à nulle autre pareille. Résultat du subtil assemblage de nos meilleurs distillats de citrons jaunes et de quatre autres eaux-de-vie de fruits, également issues de nos alambics.

Notre Maître Distillateur et son équipe n'élaborent qu'à la pleine saison des citrons, cette liqueur emblématique de Biercée. Cueillis « Primo Fiori » sur les meilleurs citronniers non traités de Murcie. Les citrons frais de première qualité sont acheminés par camion depuis le Sud-Est de l’Espagne.
Une fois arrivés à la Distillerie, nous les trions et hachons immédiatement et minutieusement, avant de les mettre à macérer en cuves thermo-régulées pendant plusieurs semaines dans un alcool de fruits.

Une fois les arômes de citrons suffisamment fixés dans le macérât, nous distillons celui-ci dans nos quatre alambics. Nous conduisons cette distillation avec la plus grande précision et selon les règles de l’art par notre Maître Distillateur. Il arrive ainsi, au terme d’une chauffe lente et progressive, à extraire toute la quintessence des citrons.
Et c’est le distillat du cœur de chauffe que nous conservons en cuve de garde plusieurs mois encore. C'est alors que nous les mettons dans les fameuses bouteilles iconiques de la marque Eau de Villée.

Pour en apprécier toute la splendeur, l'Eau de Villée se boit pure et glacée, à -20°, au sortir du congélateur. Elle vous offre alors un bouquet d’agrumes et une cascade de vivacité en bouche, toute l’âme de Biercée.

Vous pouvez également la savourer en cocktails. Elle a d’ailleurs sa place tant dans les bars classiques que trendy.

• Aux tables des grands chefs, c’est comme un filet de fraicheur dans la haute gastronomie. L’Eau de Villée marie les saveurs sucrées, salées et son caractère vif rehausse tant les plats de poissons ou de volaille que les desserts. Les gastronomes l’apprécient aussi simplement en version café gourmand ou pour tonifier une glace, un sorbet, des crêpes flambées ou un cake au citron...

 
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à venir visiter notre site: eau de villee - Distillerie de Biercée (bierceedistillery.com)